UNIMARCO a.s.

Lahve jsou sevřeny čelistmi okolo hrdla a rychle převráceny dnem vzhůru. Rychlost tohoto systému umožňuje delší cyklus vystřikování se stejným počtem čelistí. Tryska proniká do hrdla lahve do hloubky 60 mm (u verze TOP - 80 mm); tato hloubka zabraňuje kontaktu mezi vstřikovanou vodou a zpětným tokem vody. Nedochází ke kontaktu hrdla lahve a trysky. Tryska je otevřena pouze v případě přítomnosti lahve.
Vystřikovaná voda musí být sterilizována mikrofiltrací, popřípadě alternativně může být ozonizována.
Systém zabezpečuje suchý stroj během plnícího procesu. Spotřeba vody při výkonu 3.000 lahví/hod je 250 litrů.
Lahve mohou být také vyplachovány plněným produktem (cirkulujícím vínem).
Uzavřený cyklus sterilizace umožňuje kompletní sterilizaci vystřikovačky.

Dvoufázové vystřikování

Dvoufázová vystřikovačka s ofukem (tryska proniká do hrdla lahve do 80 mm; tato hloubka zabraňuje ovlivňování mezi vystřikováním a zpětným tokem vody a zároveň tato hloubka zabraňuje víření v hrdle a činí ofuk efektivnějším. Po vystřikování sterilní vodou následuje několik ofuků vzduchem, který je rovněž sterilizován mikrofiltrací

Vysoce výkonná vakuová pumpa odsává přibližně 90% vzduchu z lahve a poté je lahev naplněna inertním plynem. Běžně je používán dusík, ale také může být použit CO2 a nebo mix CO2 a dusíku (pro dlouhodobou archivaci je vhodný dusík). Odsávání vzduchu a vstřikování plynu probíhá pouze za přítomnosti lahve. Díky speciálním patentovaným ventilům je stejné prostředí jako v lahvi vytvářeno i v plnícím tanku.
Odsávání vzduchu redukuje okysličení vína v průměru od 0,6 do 0,09 mg na litr vína a obsah kyslíku v prostoru hlavy je redukován na hodnotu od 0,1 do 0,08 mg.

Patentované plnící ventily uzavírají oba toky - tok vína a zpětný tok inertního plynu, to znamená, že plnící tank je v kontaktu pouze s prostředím, které je vytvořeno v lahvi, díky tomu je zabráněno oxidaci a je zabezpečena sterilita.
Plnící ventily mohou plnit za běžných podmínek nebo za lehkého vakua . Výhody lehkého vakua jsou následující:
- zdokonaluje plnění
- zabraňuje odkapávání
U našeho ventilu při použití lehkého vakua je zabráněno nežádoucím jevům: vzduch neproniká do tanku, nedochází k oxidaci, nedochází ke kontaminaci nebo ztrátě aroma.
Výška plnění může být nastavována individuálně od 30 do 80 mm od hrdelního kroužku ventilu nebo centrálně od 30 do 90 mm od hrdelního kroužku ventilu (verze TOP).
Otevírání ventilů pro sterilizaci může být rovněž individuální nebo centrální (verze TOP).
Přívod vína do tanku plniče je z jeho spodní části, čímž je zabráněno oxidaci a především tank, který má kónický kryt s ventily ve středu, může být kompletně naplněn.

Tank může být tenkostěnný nebo silnostěnný (verze TOP); vnitřní stěny silnostěnného tanku jsou vysoce leštěny pro kvalitní výplach a sterilizaci.
Výška plniče může být nastavována manuálně nebo elektricky (verze TOP).
Centrální mazání stroje.

Jedná se o velmi důležitou operaci s těmito funkcemi:

1. Drastická redukce oxidace. Při výšce plnění 60mm a velikosti korku 45mm je obsah kyslíku redukován z 1,4mg na 0,25mg/litr vína.
2. Zabránění prosakování korků. CO2, absorbovaný do vína, eliminuje tlak mezi vínem a korkem (při použití CO2 jako inertního plynu)
3. Jehla pro vstřikování plynu kontroluje hladinu plnění. Standardní tolerance plnění ±1mm je snížena na ±0,5mm.
   Nosič pro lahve je mechanický s posunem pomocí pružiny a vracením pomocí vačky.

Zařízení pro vstřikování plynu je dodáváno s maketami lahví pro snadnou sterilizaci.

Čtyři nerezové vodící čelisti stlačují korky do průměru 16mm, tak, aby nedošlo porušení struktury korku. Speciální péče je dávána výrobě korkovací hlavy, kde je jemnost stěn čelistí v místě kontaktu s korkem nižší než 0,1 mikronů.
Stlačení korku je pomalé s rychlým usazením korku do lahve.
Čelisti je možno čistit díky jejich snadné demontáži.

Uzavírání pod vakuem je standardní. Výhody tohoto systému jsou následující:

1. V lahvi není vytvořen přetlak při vsunutí korku a zabraňuje jeho zpětnému vysunutí z lahve. 
2. Množství kyslíku v prostoru mezi vínem a korkem je redukováno z 0,25 na 0,08 mg/litr (u lahve 0,75l; hladina plnění 60mm od hrdla lahve; korek 45mm)
   

Schéma znázorňuje cyklus mytí a sterilizace plniče.
Je důležité zdůraznit, že tato nová generace plničů je vytvořena jak pro sterilizaci za použití vodného roztoku tak vodní páry.
Jako první je naplněn tank s horním vyprazdňováním.
Plnící ventily jsou rovněž otevřeny; pokud je centrální otevírání, otevírají se ventily částečně a proto roztok proudí jak vzduchovou trubicí, tak vinnou sekcí. Plnící ventil je ponořen ve sběrném kanálu, tím je dosaženo sterilizace zevnitř i zvenčí.
Úplné vyprázdnění tanku a ventilů je usnadněno jeho vysoce leštěným povrchem a také tím, že je vyprazdňován stejnou trubicí jako je čistící roztok přiváděn.
Sterilizace je jednou z nezbytných činností, která zabraňuje kontaminaci vína.

Uvedené tabulky znázorňují možnost redukce oxidace vína při použití odsávací jehly, aplikace inertního plynu před plněním a nad hladinu a použití vakua při uzavírání.

Oxidace vína může být při plnění za plné asistence dusíku snížena z 2 mg O₂/l vína až na 0,17 mg O₂/l vína (s použitím lahve 0,75l bordeaux).

Fáze plnění:

1 - dvoufázové vystřikování s ofukem

2 - odsávání vzduchu a plěnění N₂

3 - plnění

4 - N₂ nad hladinu

5 - uzavírání pod vakuem

V níže uvedené tabulce je znázorněna oxidace vína při použití jednotlivých fází plniče.

A - O₂ obsažen ve víně (mg/l)

B - O₂ obsažen nad hladinou vína (mg/l)